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カレイのムニエル

●本日のメニュー
・カレイのムニエル
・茄子のトマトソースグラタン

【カレイのムニエル】

KICX7457.jpg

-材料-
カレイ・茄子・アスパラ
パン粉・小麦粉・卵

(タルタルソース)
卵・イタリアンドレッシング・玉ねぎ・イタリアンパセリ
大葉・梅・マヨネーズ

①カレイ・なす・アスパラに、小麦粉・卵・パン粉をつける。

②フライパンに、オリーブ油・バターをしき、にんにくを炒め、香りが出たら①を焼く。

③お皿に盛ります。

④タルタルソースを作る。
卵の黄身にイタリアンドレッシングを入れ、良~く混ぜる。(白っぽくなるまで)
みじん切にした、大葉・イタリアンパセリ・梅・玉ねぎを投入。
マヨネーズを少し入れ、味を調節。

⑤③に④をかけ完成♪

今回、調理前に卵を落として割ってしましました…。
黄身だけは無事だったので、これを利用したくなんとなくで作ってみました。

イタリアンパセリは、現在種から育成中のもので、間引いた小さな苗を使用。
どうも、間引いた苗を捨てるのがかわいそうな気がして出来ないんですよね…

思い切って間引かないので、苗が込み合って小さなままです…笑




KICX7469.jpg
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テーマ:趣味と日記 - ジャンル:趣味・実用

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no subject

おはようございます!
タルタルソーズがとっておいしそうです!
今度はイタリアンドレッシングに梅ですか!

前に出てきたタルタルソースも工夫されていますよね。
酸味として入れるものをいろいろな食材を使ってみている感じですか?

オリジナルのタルタルソース楽しそうですね!

  • 2012/06/02(土) 08:05 |
  • ダンキュイジ |
  • URL
  • [編集]

コメントありがとーございます☆

ダンキュイジさん

タルタルソースは、なんとなく酸味があって合いそうかな
と思うものを試しています。

イタリアンドレッシングは、なかなか良かったです。
梅は好みが分かれるかもしれません。

今度は、らっきょで試そうと思ってます♪
  • 2012/06/04(月) 00:11 |
  • chichi1103 |
  • URL
  • [編集]

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まとめtyaiました【カレイのムニエル】

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